Винодельня Tosca производит органические вина на холмах Вальпонтиды с 2000 года.
Здесь 9 га виноградников, распределенных по 5 виноградникам, расположенным на разных высотах, между 350 и 600 м над уровнем моря. Из-за морфологии местности, которая очень наклонная или террасированная, все работы выполняются вручную или, в некоторых случаях, с помощью небольшого трактора.
В погребе поместья винификация проводится с учетом плодов различных урожаев, сопровождая вино на всем пути до бутылки, иногда с выдержкой в дубовых бочках.