Ресторан получил своё название в честь архипелага островов Дахлак в Эритрее, настоящей жемчужины Красного моря.
Вдохновлённые любовью к своей родной земле, в 1996 году владельцы начали предлагать традиционную эритрейскую кухню на народных праздниках. Спустя десять лет, в 2006 году, в историческом районе Борго Палаццо открылся этнический гастрономический магазин Dahlak, который в 2014 году превратился в полноценный ресторан.
Все эти годы семья, управляющая рестораном, с огромной страстью стремилась превратить каждый обед и ужин в настоящее знакомство с культурой через еду. Эта страсть по-прежнему вдохновляет их сегодня, позволяя приносить на ваш стол все вкусы Эритреи.