Ресторан
Ресторан «Al Tram» в Сарнике был основан в старом здании трамвайной станции. В 1951 году в помещениях старой станции «Tramvia», которая соединяла Сарнике с Трескоре и Бергамо с конца XIX века, была открыта точка общественного питания. В послевоенные годы семья Плебани приобрела лицензию на «Caffè al Tram»: трактир, кафе и билетную кассу. Успех последних 70 лет объясняется профессионализмом этой семьи рестораторов, которые ставят клиента в центр своего внимания. С 50-х годов до настоящего времени заведение превратилось в утонченный и элегантный ресторан, что было достигнуто благодаря полной реконструкции, которая придала ему современный облик, при этом всегда уважая его долгую традицию.
Что касается вин: предпочтение отдается всей гамме вин семейного предприятия «IL CALEPINO», основанного в 1972 году и сегодня считающегося одним из лидеров виноделия Ломбардии. Гости находят наибольшее удовлетворение в дегустации меню в сочетании с винами, устанавливая прямую связь между производителем и потребителем.
Ресторатор
Марко Плебани
Выбор ингредиентов всегда самого высокого качества и реализация рецептов здесь всегда соответствуют философии заведения: «Традиция в Сарнике с 1951 года». Меню ресторана и его владельца, Марко Плебани, следуют за изменениями сезонов и доступностью ингредиентов, предпочтительно местного производства; некоторые рецепты остаются на весь год, в то время как другие обновляются каждые 60 дней. Традиция играет важную роль здесь, как и внимание к новым тенденциям и обновлениям: в этом сочетании заключается ключ к успеху заведения. Шеф-повара готовят классические блюда бергамасской традиции, такие как касонцелли, блюда традиции озерного региона, такие как классическая рыба из озера, а также «инновационные» блюда, которые всегда поддерживают страсть и креативность.