Ресторан
В самом сердце Colle Aperto в Città Alta, расположенный прямо на Венецианских стенах — объекте всемирного наследия ЮНЕСКО, Ресторан La Marianna в Бергамо олицетворяет историю этого региона. На протяжении многих лет метод работы и подход к гостеприимству семьи Panattoni руководствуется философией, которую можно выразить простым девизом: «Делиться вкусом с друзьями — это традиция».
С традиционным и уютным залом, а также террасой с ухоженным садом, ресторан расположен напротив Башни Адельберта, на верхнем этаже над кондитерской, которая в 1960-х годах изобрела знаменитое мороженое Stracciatella.
Шеф-повар
Сальваторе Де Анджелис
Молодой и родом из Неаполя, шеф-повар Сальваторе через свои блюда выражает всю свою страсть к экспериментам. В его кухне всегда прослеживаются местные традиции, иногда с южным оттенком.
Заведение, открытое в 1952 году, изначально было всего лишь баром и тратторией, специализирующейся на типичных тосканских блюдах. Сегодня его дополняет известная кондитерская.
С самого начала Сальваторе сумел заинтересовать жителей Бергамо, предлагая такие блюда, как риболлита и фиорентина, характерные для классической и традиционной тосканской кухни.
С 1980-х годов он начал путь кулинарных экспериментов, которые до сих пор восхищают гостей.
При приготовлении каждого блюда основное внимание уделяется выбору натуральных и, по возможности, местных продуктов.
Здесь каждое предложение можно дополнить широким выбором престижных вин, начиная с всемирно известных тосканских красных вин.