Существующая более 40 лет, кооператива Il Sole e la Terra является ориентиром для тех, кто хочет приобретать органические продукты. В Ristoro повара Фабрицио, Микела и Джузи оживляют этот проект альтернативного питания, с зелёной концепцией, используя органические, качественные, натуральные и сезонные продукты, выбранные каждый день на “рынке” Il Sole e la Terra. Меню в Ristoro составлено из органических продуктов, с акцентом на варёные и сырые овощи, цельнозерновые злаки, бобовые, а также веганские сладости и десерты. Для здорового, устойчивого и осознанного питания.