РЕСТОРАН
Florian Maison — это уютный ресторан с отелем, входящий в сеть Châteaux et Hôtels Collection, основанную Аленом Дюкассом. Он расположен в живописной долине в Сан-Паоло Д’Аргон, недалеко от Бергамо. Это царство шеф-повара Умберто Де Мартино и его партнёрши Монии Ремотти, управляющей залом.
Кухня Де Мартино отдает дань традициям, демонстрируя технику, мастерство и страсть. Это прекрасный пример средиземноморской кухни, подаваемой в светлом зале с классическим интерьером в белых и кремовых тонах. В теплое время года можно пообедать на открытом воздухе с видом на леса и луга.
ШЕФ-ПОВАР
Шеф-повар Умберто Де Мартино выбрал профессию повара с раннего детства, так как, будучи заикой, хотел общаться, но не мог. Он нашел в кухне способ общения, который не требует слов. Для него готовка — это искусство, а любое искусство может выражать чувства без использования языка.
Умберто — молодой шеф с сorrentинскими корнями, который несколько лет назад приехал в долины Бергамо ради любви. Сын повара с сильным и властным характером, он обучился кулинарному мастерству самостоятельно. Его страсть, подкрепленная настойчивостью и преданностью делу, принесла ему признание в виде звезды Мишлен.