“Chwalę doskonałych Bergamczyków, którzy sadzą winorośl na mocnych glebach”: tak agronom z Brescii Agostino Gallo chwalił uprawę winorośli w Bergamo już w połowie XVI wieku.
U podnóża między rzeką Adda na zachodzie a jeziorem Iseo na wschodzie można zobaczyć winorośl Valcalepio uprawianą na obszarze około 900 hektarów: ogromna zielona przestrzeń zaprojektowana przez regularne rzędy.
Czy wiesz, ile jest rodzajów ValCalepio?
Cztery: białe, czerwone, czerwone riserva i moscato passito.
Valcalepio D.O.C. WHITE z winogron Pinot Bianco, Pinot Grigio i Chardonnay delikatnie tłoczonych i fermentowanych w kontrolowanej temperaturze; okres dojrzewania wynosi trzy miesiące, zwykle w stalowych beczkach. Następnie jest butelkowane. Ma jasny słomkowo-żółty kolor i bukiet z nutami owocowymi i kwiatowymi. Idealne jako aperitif i dodatek do dań rybnych.
Valcalepio D.O.C. RED z winogron Cabernet Sauvignon i Merlot; jest to tak zwana “mieszanka Bordeaux”. Wino leżakuje w dużych dębowych beczkach przez co najmniej sześć miesięcy i przez kolejne trzy miesiące w butelce. Doskonałe w połączeniu z typowymi potrawami z Bergamo, pierwszymi daniami, polentą, mięsami, wędlinami i serami.
Valcalepio D.O.C. ROSSO RISERVA. Jest to ewolucja Valcalepio Rosso i jest wytwarzana w rocznikach, które dały produkt, który dobrze nadaje się do starzenia w dębowych beczkach przez trzy lata, a następnie kolejny rok udoskonalania w butelce. Pełne, ale zrównoważone, dobrze komponuje się z dojrzałymi serami, daniami mięsnymi, pieczeniami i dziczyzną.
Valcalepio D.O.C. MOSCATO PASSITO. Jest produkowane z autochtonicznej aromatycznej odmiany czerwonych winogron Moscato di Scanzo, na terenach poza gminą Scanzorosciate.
Winogrona starannie wyselekcjonowane w winnicy są suszone przez co najmniej trzy tygodnie. Po tym następuje czerwona winifikacja z maceracją skórki. Powolna fermentacja jest przerywana, gdy zawartość alkoholu osiągnie 15 stopni. Valcalepio D.O.C. Moscato Passito może być sprzedawane od maja drugiego roku po zbiorach.
Ma intensywny i trwały aromat oraz umiarkowanie słodki smak. Doskonale komponuje się z niebieskimi lub dojrzałymi serami i wytrawnymi wypiekami.
Bartolomeo Colleoni był słynnym włoskim kondotierem (Solza, 1395; Malpaga, 1475), który zawsze był bardzo przywiązany do regionu Bergamo. Był w służbie Wenecji i Mediolanu.
Jego rodzina posiadała ogromną posiadłość między rzekami Adda i Oglio. Zbudował kaplicę Colleoni w Città Alta, kościół parafialny Sant’Agata w Martinengo, a jego zaangażowanie obywatelskie było znaczne. W związku z tym założył Istituto Bartolomeo Colleoni Luogo Pio della Pietà, który istnieje do dziś.
