Założenia “Le Driadi Slow Farm” są proste: odzyskanie opuszczonych winnic i dbanie o ziemię, jej owoce, a tym samym o otaczający nas krajobraz, w celu stworzenia wina wytwarzanego przez spontaniczną fermentację zgodnie z naturalnym cyklem produkcji wina. Ich winnice produkują Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Moscato di Scanzo, Marzemino, Barbera, Moscato Giallo, Moscato Bianco, Malvasia i Bronner.
Firma jest otwarta tylko po wcześniejszym umówieniu, najlepiej w weekendy.