Le restaurant tire son nom de l’archipel des îles Dahlak, en Érythrée, joyau de la mer Rouge.
Poussés par leur amour pour leur terre natale, en 1996, les propriétaires ont commencé à proposer la cuisine traditionnelle érythréenne lors de certaines fêtes populaires. Dix ans plus tard, en 2006, est née la gastronomie ethnique Dahlak dans le quartier historique de Borgo Palazzo, transformée en 2014 en véritable restaurant. Au cours de toutes ces années, la famille qui le gère s’est engagée avec passion à transformer chaque déjeuner et dîner en un contact entre nourriture et culture ; une passion qui les guide encore aujourd’hui et qui apportera à votre table toutes les saveurs de l’Érythrée.