Le Ristorante Collina allie tradition et innovation dans un cadre dynamique unique. D’un côté, sa gestion familiale, qui a fêté ses 55 ans, en fait un lieu historique ; de l’autre, l’enthousiasme et les vibrations apportés par de nouvelles idées et des changements structurels constants l’identifient comme un laboratoire en perpétuelle évolution. Référence incontournable du tourisme œnogastronomique des vallées orobiennes, Le Ristorante Collina valorise les produits locaux, du lac à la montagne, avec une touche moderne. Cette attention se retrouve également dans l’ambiance, élégante et raffinée, enrichie d’une sélection d’œuvres d’art évocatrices.
Le Chef
Mario Cornali
“La cuisine est un art au même titre que la peinture, la sculpture, la musique.” C’est la conviction de Mario Cornali, chef et propriétaire de l’élégant restaurant bergamasque qui fait également office de galerie d’art. Avec une grande passion pour l’art en tant qu’expression à 360°, Mario Cornali, en plus d’être chef, a consacré sa vie à la culture, à la peinture et à la philosophie. Dans son établissement, il peint, écrit des livres, organise des expositions d’art et des concerts. Sa cuisine, jamais répétitive et jamais banale, est constamment influencée par ce bagage culturel : créative et strictement saisonnière, elle rend hommage à la tradition à travers l’utilisation de matières premières locales soigneusement choisies et travaillées avec la tête et le cœur.