Le Restaurant
Cesira, l’hôtesse, accueille les invités dans un lieu décoré de manière moderne, simple et élégante, avec de magnifiques baies vitrées donnant sur la vallée et un panorama à couper le souffle. Ouvert en 2010, le restaurant est aujourd’hui très connu dans la région grâce à ses propositions variées de plats qui changent souvent. Ici, il n’y a pas de menu saisonnier, mais des plats préparés en fonction des ingrédients disponibles et de leur qualité. C’est un endroit où l’on se sent chez soi et où l’on peut profiter du panorama fantastique sur la Val di Scalve et la reine des Orobie : la Presolana.
Le Chef
Dario Soldo
Le Chef Dario Soldo possède une longue formation hôtelière, enrichie par diverses expériences acquises à l’échelle nationale. Ancien propriétaire d’un restaurant situé au col de la Presolana, qu’il a tenu pendant 23 ans, il est devenu le chef du Restaurant Cesira, ouvert par sa femme Cesira et son beau-frère Vanni. C’est ici que Dario et Vanni poursuivent une idée précise de la cuisine, faite de tradition et de produits sélectionnés : au menu, on trouve des plats tels que les casoncelli, les raviolis ricotta et épinards assaisonnés de beurre, de pointes d’asperges et de cubes de tomates fraîches, ainsi que des viandes tendres et savoureuses. La grille et le four à pizza sont visibles, et le menu proposé est celui de la cuisine italienne traditionnelle.