Le Restaurant
“Mille histoires à raconter et mille saveurs à déguster.”
Cette phrase résume la qualité d’une osteria qui accueille et raconte la simplicité des plats, révélant ainsi leur véritable qualité. Avec des recettes qui mettent en avant la matière première, des recherches locales, des produits Slow Food et une sélection soignée de vins et de champagnes visant l’excellence.
Le Chef
Giampaolo Stefanetti
Le chef Paolo Stefanetti, qui a grandi dans les cuisines du restaurant étoilé Da Vittorio, a ouvert la petite osteria dans la partie basse de Bergame avec sa compagne de vie, Barbara Schiavino.
Dans ce lieu accueillant, on parle de cuisine à savourer dans ses goûts les plus sains et authentiques, de recettes et d’ingrédients qui racontent les histoires de ceux qui les ont produits et des territoires où ils sont nés.