Le Restaurant
Totalisant, inclusif et immersif, l’établissement propose des petits-déjeuners, déjeuners, apéritifs, goûters, dîners et after-dîners dans un lieu d’exception qui allie design et goût décoratif d’avant-garde avec l’intégrité des vraies valeurs : des saveurs accessibles à tous, authenticité, qualité du service et de la cuisine.
Du coffee time à l’heure du thé, du déjeuner d’affaires au dîner, de la ‘scarpetta’ et ‘cicchetto’ avec des ingrédients de saison à l’after hours nocturne, chez Daste Bistro, la convivialité est une expérience unique qui engage les sens, le corps et l’esprit.
Le Chef
Ramon Perniceni
Ramon Perniceni est né à Locatello, dans la vallée Imagna, mais son expérience l’a rapidement mené aux quatre coins du monde.
Après avoir fréquenté l’école hôtelière de San Pellegrino, à 15 ans, il commence à travailler dans diverses cuisines, entre restaurants étoilés et hôtels de luxe, voyageant de l’Italie —avec ses îles et montagnes— à l’Europe et au-delà, jusqu’à un autre continent, précisément en Australie.
Il est maintenant chef chez Daste Bistrò, où il dirige la cuisine selon la philosophie du ‘zéro déchet’. Là, il propose des plats soigneusement recherchés, mais accessibles à tous les goûts. Les plats simples sont sublimés avec peu d’ingrédients, les transformant en plats de haut niveau.