Née en 2015 à partir de la production du Casoncello di Valpiana selon la tradition locale, elle a activé au fil des ans un processus d’expérimentation et d’étude des produits qui a conduit à une offre variée et articulée dans les quatre gammes actuelles.
La prédilection pour l’excellence du territoire dans le choix des ingrédients et le travail artisanal soigné sont les fils conducteurs de toute la production de la fabrique de raviolis. La proposition Con Cuore est divisée en quatre lignes de produits, tous fabriqués à la main selon la tradition et en utilisant principalement des matières premières locales telles que les fromages.