Le Restaurant
Construit entre la fin des années 1800 et le début des années 1900, le château de Clanezzo était une villa pour événements, initialement gérée par la famille Rota, puis par des services de restauration, et enfin par l’équipe du Restaurant Clu.
Leur cuisine est “essentielle”, caractérisée par des plats simples et directs, marquée par les “Cluetti” : des portions plus petites permettant aux invités de goûter plus de plats tout au long de la soirée.
Les vins proviennent de petits producteurs et d’organisations qui travaillent de manière éthique avec l’environnement.
Le Chef
Edoardo Codalli
Initialement décorateur et peintre, Edoardo a décidé de tout abandonner pour poursuivre sa passion pour la cuisine, acquérant de l’expérience dans plusieurs établissements locaux – tels que le Restaurant Collina, le Restaurant Da Nadia et plus récemment la Cascina Belvedì – jusqu’à son arrivée au Clu. Avec Marco, le restaurant, il n’aurait jamais pensé que le projet prendrait vie au Château de Clanezzo, s’efforçant de le rendre accessible à tous, en permanence.