Le projet viticole du Castello degli Angeli a été le précurseur de la philosophie biodynamique basée sur le respect de l’homme, du temps et de la terre, qui sont encore aujourd’hui les principes fondateurs de la production. Des études, des ambitions et des désirs ont conduit le mécène Dr Taiariol et l’œnologue visionnaire Prof. Zierock à expérimenter en 1996 la culture de cépages inédits pour la région de Bergame, en s’inspirant des grands vins français. C’est ainsi qu’est né l’un des vignobles les plus extrêmes de Lombardie : 1,8 hectares de vignobles avec des pentes allant jusqu’à 45 %, des murs en pierres sèches et une densité d’environ 11 000 pieds de vigne par hectare. La chaîne de production est totalement artisanale, du traitement sur le terrain à la récolte, du pressurage au long vieillissement en barriques et à la mise en bouteille. La production est d’environ 6 000 bouteilles par an.
“Mon fruit dédié à vous, mon invité de choix”
Séjour d’émotions.