Le Restaurant
Le restaurant “Al Caminone” est situé à l’intérieur de l’élégant Hôtel “Milano Alpen Resort” à Castione della Presolana, dans le magnifique cadre des Alpes Orobie. L’atmosphère, dominée par un style rustique avec un plafond en poutres apparentes, est complétée par une élégance tangible et un soin du détail. La grande cheminée présente dans la salle apporte une ambiance encore plus chaleureuse et accueillante. Une curiosité : pendant l’été, un festival de cuisine alpine est organisé, où divers chefs de tout l’arc alpin se produisent en salle avec des démonstrations culinaires en direct.
Le Chef
Andrea Rossi
Andrea Rossi est l’un des quatre jeunes chefs du restaurant “Al Caminone”. Andrea est responsable de la préparation des plats principaux, proposant des mets délicieux où la cuisine locale s’exprime avec sa plus grande variété : du gibier aux poissons d’eau douce, en passant par les ovins et les veaux qui paissent dans les alpages des Alpes Orobie. Depuis 56 ans, “Al Caminone” est réputé pour sa “Cuisine des Alpes” mettant en avant les produits typiques des vallées de Bergame et de Brescia. Les charcuteries de montagne, les fromages d’alpage, la polenta de rostrato rouge, le maïs de Rovetta, les pâtes fraîches, les pâtes farcies faites maison comme autrefois et les desserts de la pâtisserie interne sont également à l’honneur. Tous les plats sont préparés en suivant le rythme des saisons.