EL RESTAURANTE
Il Sorriso fue gestionado desde 1969 por Emilio, el padre del actual propietario, Paolo, conocido localmente como Nani. En 2004, Paolo y su esposa Michela tomaron el relevo en la gestión del restaurante: su forma de entender la restauración es hacer cultura a través de la buena comida, haciendo que la experiencia en el Ristorante Sorriso en Selvino sea cómoda y acogiendo a los clientes en un ambiente refinado, en línea con la oferta de la carta y con una bodega que cuenta con una selección de más de 100 etiquetas.
EL RESTAURADOR
Distinguirse en nombre de la innovación, partiendo de las sólidas bases de la tradición familiar: este es el objetivo del chef Paolo, que creció entre los fogones del restaurante que abrieron sus padres en 1969. Aquí, para la cocción de la carne, se prefiere la cocción lenta al vacío, mientras que en la carta también se proponen varios platos a base de pescado, algo inusual a mil metros de altitud. Las materias primas son de calidad; la creatividad y la investigación se traducen en platos interesantes para degustar tomándose el tiempo necesario. ¡Y los postres no se quedan atrás! El menú cambia a menudo para seguir la estacionalidad de los productos.