EL RESTAURANTE
La Staletta es el lugar de la tradición por excelencia. Desde 1973, cuando el abuelo del actual propietario abrió el restaurante en la planta baja de su casa, el territorio ha sido el rey de este acogedor local con una hermosa terraza que mira a las verdes montañas de Val Brembana. La decoración es rústica, con mesas de madera, algunas paredes de piedra vista, un gran mostrador de bar en la entrada y calderos de cobre colgando del techo.
EL RESTAURADOR
Desde que Claudio Rubis, nieto del fundador, se hizo cargo de la cocina, el desafío ha sido contar la tradición y el territorio de una manera innovadora. La cocina es una expresión del territorio, no solo por las materias primas utilizadas, sino también por su interpretación. Un plato puede proporcionar mucha información sobre la persona que lo preparó y su contexto. Detrás de cada propuesta, hay una cuidadosa selección de los ingredientes más auténticos ofrecidos por los artesanos y agricultores del valle.