El Restaurante
En pleno Colle Aperto en la Città Alta, directamente apoyado en las Murallas Venecianas – Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el Ristorante La Marianna de Bérgamo encarna la historia de un territorio. Durante años, el método de trabajo y el enfoque de hospitalidad de la familia Panattoni se han guiado por una filosofía orientada a la acogida, resumida en un lema: «Compartir el sabor con los amigos es la tradición».
Con una encantadora y tradicional sala y una terraza caracterizada por un cuidado jardín colgante, el restaurante se encuentra frente a la Torre de Adalberto, en el piso superior respecto a la pastelería, conocida por haber inventado, en los años 60, el helado de Stracciatella.
El Chef
Salvatore De Angelis
Joven y de origen napolitano, el chef Salvatore expresa a través de sus platos todas sus ganas de experimentar. En su cocina siempre se parte de la tradición local, aunque, a veces, influenciada por toques sureños.
El establecimiento, abierto en 1952, fue inicialmente solo un bar y trattoria especializada en platos típicos toscanos, y hoy en día se complementa con la famosa pastelería.
Desde el principio, Salvatore logró intrigar a los bergamascos, ofreciendo especialidades como la ribollita y la Fiorentina, típicas de la cocina clásica y tradicional toscana.
Desde los años 80, inició un camino de experimentación culinaria que aún hoy conquista.
Para la preparación de cada plato, la elección de materias primas genuinas y, siempre que sea posible, de kilómetro cero, representa una prioridad fundamental.
Aquí, cada propuesta puede acompañarse de una amplia selección de etiquetas prestigiosas, comenzando precisamente por los Tintos toscanos famosos en todo el mundo.