EL RESTAURANTE
Impronte se encuentra en un edificio de estilo industrial cerca del centro de Bérgamo, donde una renovación radical ha dado vida a un local moderno. Aquí, el uso de manteles está completamente prohibido y la presentación de los platos por parte del personal enaltece la auténtica cocina de autor.
EL RESTAURADOR
El Chef Cristian Fagone cuenta con dos valiosas experiencias: en Le Calandre (3 estrellas Michelin) y en Miramonti, l’Altro (2 estrellas Michelin). Su cocina es lo que él mismo define como “una cocina de recuerdos”, donde los sabores de Sicilia, tierra natal de su padre, rinden homenaje a sus raíces y se reinterpretan en platos con una personalidad marcada y única.
En la sala, su esposa Francesca Mauri actúa como la perfecta anfitriona, creando un ambiente cálido y acogedor.