El Restaurante
Totalizante, inclusivo y envolvente, el local ofrece desayunos, almuerzos, aperitivos, meriendas, cenas y post-cenas en un lugar excepcional que combina el diseño y el gusto decorativo de vanguardia con la integridad de los verdaderos valores: sabores accesibles, autenticidad, calidad del servicio y de la cocina.
Desde la hora del café hasta la del té, desde el almuerzo de trabajo hasta la cena, desde el ‘scarpetta’ y ‘cicchetto’ con ingredientes de temporada hasta el after hours nocturno, en Daste Bistro la convivialidad es una experiencia única que involucra los sentidos, el cuerpo y la mente.
El Chef
Ramon Perniceni
Ramon Perniceni nació en Locatello, en Valle Imagna, pero su experiencia pronto lo llevó por todo el mundo.
Después de asistir a la escuela de hostelería en San Pellegrino, a los 15 años comenzó a trabajar en diversas cocinas, desde restaurantes con estrellas Michelin hasta hoteles de lujo, moviéndose de Italia —con sus islas y montañas— a Europa y más allá, hasta llegar a otro continente, específicamente Australia.
Ahora es el chef de Daste Bistrò, donde dirige la cocina bajo la filosofía de ‘cero desperdicio’. Allí ofrece platos cuidadosamente elaborados, pero que pueden adaptarse al gusto de todos. Los platos simples se realzan con pocos ingredientes, convirtiéndolos en platos de nivel superior.