El Restaurante
Construido entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, el castillo de Clanezzo era una villa para eventos, inicialmente gestionada por la familia Rota, luego por servicios de catering, y finalmente por el equipo del Restaurante Clu.
Su cocina es “esencial”, caracterizada por platos simples y directos, marcados por los “Cluetti”: porciones más pequeñas que permiten a los invitados probar más platos durante la velada.
Los vinos provienen de pequeños productores y organizaciones que trabajan de manera ética con el medio ambiente.
El Chef
Edoardo Codalli
Inicialmente decorador y pintor, Edoardo decidió dejarlo todo para perseguir su pasión por la cocina, adquiriendo experiencia en varios establecimientos locales – como el restaurante Collina, el restaurante Da Nadia y más recientemente la Cascina Belvedì – hasta llegar al Clu. Junto con Marco, el restaurante, nunca pensó que el proyecto tomaría vida en el castillo de Clanezzo, esforzándose por hacerlo un lugar accesible para todos, siempre.