EL RESTAURANTE
En la Cascina Belvedì, los huéspedes se embarcan en un viaje gastronómico basado en el respeto por la tierra, las estaciones y los productos locales.
Aquí se pueden descubrir las infinitas y maravillosas variedades de sabores, colores y texturas que la naturaleza ofrece, todo en un ambiente cálido y acogedor.
El menú se crea estacionalmente por los chefs, quienes diseñan y elaboran los platos según la disponibilidad local y de temporada.
El restaurante está dividido en pequeñas salas dentro de la casona del siglo XVIII, ofreciendo a los huéspedes un ambiente acogedor y entrañable.
En verano, la experiencia gastronómica se traslada al exterior, donde el impresionante paisaje alcanza su máxima belleza con los maravillosos atardeceres de la zona, que se pueden admirar desde la terraza con vistas a los valles.
EL CHEF
Edoardo Codalli
La casona está en funcionamiento desde 1999, y el chef Edoardo, proveniente de un entorno artístico, se unió al equipo en 2018, aportando un cambio inmediato y significativo a la cocina tradicional de la Cascina Belvedì.
Este nuevo espíritu ha dado al lugar un toque de innovación, que se refleja gratamente en los platos.
Edoardo también ha tenido recientemente la oportunidad de profundizar en su pasión por los productos fermentados, en particular por el pan, que se prepara en casa y se sirve en las mesas de la casona.