La unificación de Italia aún no estaba en la agenda de los gobernantes cuando Camillo Rota Graziosi tuvo la oportunidad de adquirir de la curia un elegante pueblecito en Ambivere. Lo hizo, y desde ese momento, sus hijos y nietos fueron llamados ‘Camelì’, los pequeños Camillo. Este es el origen, en 1856, de la Antica Osteria dei Camelì. Hoy en día, Camillo, un refinado sumiller y culto anfitrión, se encarga de recibir a cada huésped, presentando con habilidad los platos preparados por las manos de su esposa Loredana, quien tomó el relevo de la madre de Camillo, Fernanda. Encerrada dentro de un patio del siglo XVI, en un pequeño pueblo en la carretera que va de Bérgamo a Lecco, esta antigua ostería sigue siendo hoy en día una de las referencias para comer bien en la región de Bérgamo.
La Chef
Loredana Vescovi
En la cocina, la Chef Loredana Vescovi, propietaria del local junto a su marido y Maître Camillo Rota, supervisa maravillosamente los fogones. La elegancia en la sala se acompaña de la de los platos, parte de un menú que incluye la fecha de creación junto a cada plato. La tradición lombarda alcanza aquí alturas notables y a los platos tradicionales como los Casoncelli Bergamaschi, que datan de 1856 (año de apertura del local), se suman propuestas que combinan sabores diversos, creando nuevas armonías deliciosas