Eine “echte” Trattoria, ein historischer Familienbetrieb, der den Respekt vor der Region zu seiner Stärke macht, ein Ort, der ein wenig aus der Zeit gefallen ist, an dem man essen, plaudern und sich wie zu Hause fühlen kann. Es liegt eingebettet in eine Landschaft, für die es sich lohnt, ein paar Kilometer und Kurven mehr in Kauf zu nehmen. Die Küche ist authentisch und bietet lokale Rezepte wie “hausgemachte” Casoncelli mit einer Prise Zimt und etwas Pancetta sowie Kaninchen mit Speck und Kastanien. Die Wurstwaren werden mit einem antiken Berkel-Schneider aufgeschnitten, der mit seiner Schönheit die Gäste am Eingang begrüßt. Probieren Sie unbedingt den Schinken aus Ardesio, der im Heu des Val Seriana gereift ist.
Der Koch
Maurizio Pesenti
Mit vierzehn Jahren half Maurizio bereits seiner Mutter, der Köchin der Familientrattoria. Hier hat er die Familientraditionen übernommen, sie mit seiner Sensibilität interpretiert und ihnen einen Hauch von Kreativität und Innovation verliehen. Die Küche des Lokals ist typisch für die Region, und die verwendeten Produkte, von Käse bis Wurstwaren, von Fleisch bis zu landwirtschaftlichen Erzeugnissen, sind lokal und saisonal.