DAS RESTAURANT
Il Sorriso wurde seit 1969 von Emilio, dem Vater des heutigen Inhabers Paolo, der dort als Nani bekannt ist, geführt. Im Jahr 2004 übernahmen Paolo und seine Frau Michela die Leitung des Restaurants: Ihre Auffassung von Gastronomie besteht darin, Kultur durch gutes Essen zu schaffen, das Erlebnis im Ristorante Sorriso in Selvino komfortabel zu gestalten und die Gäste in einem eleganten Rahmen zu empfangen, der zum Angebot auf der Speisekarte passt und über einen Weinkeller mit einer Auswahl von über 100 Etiketten verfügt.
DER RESTAURATEUR
Hervorstechen durch Innovation, ausgehend von den soliden Grundlagen der Familientradition: Das ist das Ziel von Chefkoch Paolo, der in der Küche des Restaurants, das seine Eltern 1969 eröffneten, aufgewachsen ist. Hier wird für die Zubereitung von Fleischgerichten bevorzugt das langsame Garen im Vakuum verwendet, während auf der Speisekarte auch verschiedene Fischgerichte angeboten werden, was auf tausend Metern Höhe nicht selbstverständlich ist. Die Rohstoffe sind von hoher Qualität; Kreativität und Forschung führen zu interessanten Gerichten, die man sich in aller Ruhe schmecken lassen kann. Und die Desserts stehen dem in nichts nach! Die Speisekarte ändert sich häufig, um der Saisonalität der Produkte zu folgen.