Das Ristorante Collina vereint Tradition und Innovation in einem einzigen dynamischen Rahmen. Einerseits macht die seit 55 Jahren bestehende familiäre Führung es zu einem historischen Lokal; andererseits verleihen die Begeisterung und die Vibes, die durch neue Ideen und ständige strukturelle Veränderungen entstehen, dem Restaurant den Charakter eines sich ständig weiterentwickelnden Labors. Als Referenzpunkt und unverzichtbares Ziel des önogastronomischen Tourismus der Orobischen Täler bringt Das Ristorante Collina lokale Produkte, vom See bis zu den Bergen, auf moderne Weise zur Geltung. Diese Liebe zum Detail spiegelt sich auch im eleganten und raffinierten Ambiente wider, das durch eine Auswahl stimmungsvoller Kunstwerke bereichert wird.
Der Chefkoch
Mario Cornali
“Kochen ist eine Kunst in gleichem Maße wie Malerei, Bildhauerei und Musik.” Das ist der Glaube von Mario Cornali, Chef und Inhaber des eleganten Bergamasker Restaurants, das gleichzeitig auch eine Kunstgalerie ist. Mit einer großen Leidenschaft für Kunst als Ausdrucksform in 360°, hat Mario Cornali neben seiner Tätigkeit als Koch sein Leben der Kultur, der Malerei und der Philosophie gewidmet. In seinem Lokal malt er, schreibt Bücher, organisiert Kunstausstellungen und Konzerte. Seine Küche, nie repetitiv und nie banal, wird ständig von diesem kulturellen Hintergrund inspiriert: kreativ und streng saisonal, zollt sie der Tradition Tribut durch die Verwendung sorgfältig ausgewählter lokaler Rohstoffe, die mit Kopf und Herz verarbeitet werden.