Zwei Degustationsmenüs – eines für Fischgerichte und eines für Fleischspezialitäten – sowie eine große à la carte Speisekarte, aus der man frei wählen kann.
Im Mittelpunkt steht die Exzellenz der Rohstoffe und die besondere Sorgfalt bei den Gartechniken, sodass jede Zutat und jeder Geschmack respektiert und voll zur Geltung gebracht wird.
Hier profitieren die Gerichte von einer dynamischen Kreativität, die die glorreiche italienische Gastronomietradition mit Geschmack modernisiert.
Der gut sortierte Weinkeller, unter der fachkundigen Leitung des Sommeliers Francesco Longhi, begleitet die kulinarischen Kreationen mit Meisterhaftigkeit.
Neben dem Hauptrestaurant gibt es auch ein Bistro für informellere Mittag- und Abendessen, eine Feinkost und eine Speisekammer, in der man die besten Produkte der italienischen Spitzenküche kaufen kann.
DER CHEF
Pierantonio Rocchetti
Geboren 1977, ist Pierantonio Rocchetti der Chefkoch und Inhaber des Hauses, das sich in einem rustikalen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert am Stadtrand von Trescore Balneario befindet.
Seit 2011 hält das Restaurant erfolgreich seinen Michelin-Stern. Der Name des Restaurants ist ein Akronym der Nachnamen von Rocchetti selbst und seinem Partner Francesco Longhi, der den Service und den Weinkeller leitet.
Das Duo ist unzertrennlich: Die beiden begannen schon in jungen Jahren zusammenzuarbeiten, nach ersten Erfahrungen in renommierten Restaurants der Bergamo-Region.
Die Küche von Rocchetti basiert auf einem grundlegenden Prinzip: Respekt vor den Rohstoffen, den Aromen und den Gästen.