DAS RESTAURANT
Impronte befindet sich in einem Gebäude mit industriellem Charakter nahe dem Zentrum von Bergamo, wo eine umfassende Renovierung einen modernen Ort entstehen ließ. Hier sind Tischdecken völlig tabu, und die Präsentation der Gerichte durch das Servicepersonal hebt die wahre Autorenküche hervor.
DER GASTGEBER
Chefkoch Cristian Fagone verfügt über zwei wertvolle Erfahrungen: im Drei-Sterne-Michelin-Restaurant Le Calandre und im Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant Miramonti, l’Altro. Seine Küche ist, wie er sie selbst gerne nennt, „eine Küche der Erinnerungen“, in der die Aromen Siziliens, der Heimat seines Vaters, eine Hommage an seine Wurzeln darstellen und in Gerichten mit ausgeprägter und einzigartiger Persönlichkeit wiederaufleben.
Im Speisesaal sorgt seine Frau Francesca Mauri als perfekte Gastgeberin für eine warme und einladende Atmosphäre.