Seit über 40 Jahren ist die Kooperative Il Sole e la Terra ein Bezugspunkt für alle, die biologische Produkte suchen. Im Ristoro bringen die Köche Fabrizio, Michela und Giusy dieses alternative Gastronomieprojekt mit einem grünen Ansatz zum Leben, das biologische, gute, natürliche und saisonale Produkte verwendet, die täglich auf dem „Markt“ von Il Sole e la Terra ausgewählt werden. Die Menüs im Ristoro werden mit biologischen Produkten zubereitet und legen den Schwerpunkt auf gekochtes und rohes Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte sowie vegane Süßigkeiten und Desserts. Für einen gesunden, nachhaltigen und bewussten Ernährungsstil.