Das Restaurant
Umfassend, inklusiv und mitreißend bietet das Lokal Frühstück, Mittagessen, Aperitifs, Snacks, Abendessen und After-Dinner in einer außergewöhnlichen Location, die modernes Design und dekorative Avantgarde mit der Integrität echter Werte vereint: Geschmäcker und Aromen für jedermann, Authentizität, Service- und Küchenqualität.
Vom Kaffee bis zur Teestunde, vom Business-Lunch bis zum Abendessen, vom ‘Scarpetta’ und ‘Cicchetto’ mit saisonalen Zutaten bis hin zu den nächtlichen After Hours, bei Daste Bistro ist Geselligkeit ein einzigartiges Erlebnis, das Sinne, Körper und Geist anspricht.
Der Chef
Ramon Perniceni
Ramon Perniceni wurde in Locatello im Valle Imagna geboren, doch seine Erfahrungen führten ihn bald in die ganze Welt.
Nach der Hotelfachschule in San Pellegrino begann er im Alter von 15 Jahren in verschiedenen Küchen zu arbeiten, von Sternerestaurants bis hin zu Luxushotels, und bewegte sich von Italien —mit seinen Inseln und Bergen— über Europa hinaus bis auf einen anderen Kontinent, genauer gesagt nach Australien.
Heute ist er der Chefkoch im Daste Bistrò, wo er die Küche nach der Philosophie ‘Zero Waste’ führt. Hier präsentiert er sorgfältig kreierte Gerichte, die dennoch den Geschmack aller ansprechen. Einfache Gerichte werden mit wenigen Zutaten veredelt und auf ein hohes Niveau gebracht.