Das Unternehmen, das 2015 aus der Herstellung von Casoncello di Valpiana nach lokaler Tradition entstand, hat im Laufe der Jahre einen Prozess des Experimentierens und des Studierens von Produkten in Gang gesetzt, der zu einem vielfältigen und gegliederten Angebot in den aktuellen vier Produktlinien geführt hat.
Die Vorliebe für die Exzellenz des Territoriums bei der Auswahl der Zutaten und die sorgfältige handwerkliche Verarbeitung sind die Leitfäden der gesamten Produktion der Ravioli-Manufaktur. Das Angebot von Con Cuore ist in vier Produktlinien unterteilt, die alle nach alter Tradition und meist unter Verwendung lokaler Rohstoffe wie Käse handgefertigt werden.