Das Restaurant
Das Schloss von Clanezzo, das zwischen dem Ende des 19. Jahrhunderts und dem Anfang des 20. Jahrhunderts erbaut wurde, war eine Villa für Veranstaltungen, die zunächst von der Familie Rota, dann von Catering-Services und schließlich von den Leuten des Clu Restaurants betrieben wurde.
Ihre Küche ist „essentiell“, gekennzeichnet durch einfache und direkte Gerichte, markiert durch die „Cluetti“: kleinere Portionen, die es den Gästen ermöglichen, während des Abends mehrere Gerichte zu probieren.
Die Weine stammen von kleinen Produzenten und Unternehmen, die umweltethisch arbeiten.
Der Chefkoch
Edoardo Codalli
Ursprünglich Dekorateur und Maler, entschied Edoardo, alles hinter sich zu lassen und seiner Leidenschaft für das Kochen nachzugehen. Er sammelte Erfahrungen in mehreren Lokalen der Region – wie dem Restaurant Collina, dem Restaurant Da Nadia und zuletzt in der Cascina Belvedì – bis er schließlich im Clu ankam. Zusammen mit Marco hätte er nie gedacht, dass das Projekt im Schloss von Clanezzo zum Leben erweckt werden würde, wobei er stets bemüht ist, es für alle zugänglich zu machen.