Die Einigung Italiens stand noch nicht auf der Tagesordnung der Herrscher, als Camillo Rota Graziosi die Gelegenheit hatte, von der Kurie ein herrschaftliches Anwesen in Ambivere zu erwerben. Er tat dies, und von diesem Moment an wurden seine Kinder und Enkelkinder ‘Camelì’, die kleinen Camillos, genannt. So entstand im Jahr 1856 die Antica Osteria dei Camelì. Heute kümmert sich Camillo, ein raffinierter Sommelier und kultivierter Gastgeber, um die Begrüßung jedes Gastes und stellt gekonnt die von seiner Frau Loredana zubereiteten Gerichte vor, die den Stab von Camillos Mutter Fernanda übernommen hat. Eingebettet in einen Innenhof aus dem 16. Jahrhundert in einem kleinen Dorf auf der Straße von Bergamo nach Lecco, ist diese alte Osteria noch heute eine der bekanntesten Adressen für gutes Essen in der Region Bergamo.
Die Chefköchin
Loredana Vescovi
In der Küche leitet die Chefköchin Loredana Vescovi, die zusammen mit ihrem Ehemann und Maître Camillo Rota Eigentümerin des Lokals ist, die Zubereitung der Speisen auf wunderbare Weise. Die Eleganz im Speisesaal wird von der Eleganz der Gerichte begleitet, die Teil eines Menüs sind, bei dem neben den Speisen das Erstellungsdatum angegeben ist. Die lombardische Tradition erreicht hier bemerkenswerte Höhen, und traditionelle Gerichte wie die Casoncelli Bergamaschi, die aus dem Jahr 1856 (Eröffnungsjahr des Lokals) stammen, werden durch Vorschläge ergänzt, die verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander kombinieren und neue, köstliche Harmonie schaffen