La tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de B\u00e9rgamo es un aut\u00e9ntico patrimonio de conocimientos.<\/p>\n
Los platos t\u00edpicos preparados con productos locales se inspiran directamente en la naturaleza. Del queso a las setas, de la polenta Taragna al Brasato, de los Casoncelli a la Creste Scalvine, de la Stracciatella a la tarta Donizetti: cada estaci\u00f3n tiene sus sabores. <\/p>\n
Puedes degustarlos en restaurantes de alto nivel, en tabernas tradicionales o comprarlos en tiendas hist\u00f3ricas y mercados de alimentos locales: cada sabor cuenta una historia.<\/p>\n","ctac_buttons":{"buttons":false},"ctac_buttons_new":false},{"acf_fc_layout":"filotto","filotto_title":"Sabores t\u00edpicos","filotto_sub":"","filotto_layout":"scroll","filotto_fill":"manual","filotto_items":[{"object":86040,"title":"","image":false,"youtubeurl":"","label_cta":"","url":"","target":"_self","preview":""},{"object":377666,"title":"","image":false,"youtubeurl":"","label_cta":"","url":"","target":"_self","preview":""},{"object":80873,"title":"","image":false,"youtubeurl":"","label_cta":"","url":"","target":"_self","preview":""},{"object":86035,"title":"","image":false,"youtubeurl":"","label_cta":"","url":"","target":"_self","preview":""},{"object":92631,"title":"","image":false,"youtubeurl":"","label_cta":"","url":"","target":"_self","preview":""}],"filotto_fill_conditions":{"or_filter":[{"and_filters":[{"filter":"amable","kind":607,"post_category":false,"post_tag":false,"area":false,"aggr":false}]}],"only_ambassadors":false,"max_elements":"0","show_total":false,"see_all":false,"custom_show_all_page":null,"order_by":"random","order_way":""}},{"acf_fc_layout":"two_columns_module","tcm_title":{"title_text":"La capital europea del queso"},"tcm_ui":false,"tcm_content":[{"acf_fc_layout":"text","text":"
B\u00e9rgamo es la capital europea del queso<\/strong><\/a>con 30 especialidades tradicionales, 9 quesos DOP y 3 Baluartes Slow Food,<\/strong> es una de las capitales queseras m\u00e1s importantes de Europa.<\/p>\n Entre pastos alpinos a\u00fan activos, tradiciones ancestrales y excelentes producciones como el Strachitunt<\/a><\/strong> o el Taleggio<\/a><\/strong>la regi\u00f3n de B\u00e9rgamo conserva un patrimonio \u00fanico de sabores. Un valor reconocido tambi\u00e9n por la UNESCO<\/strong>, que a partir de 2019 ha incluido a B\u00e9rgamo en la red de Ciudades Creativas de la Gastronom\u00eda<\/a><\/strong>. <\/p>\n"},{"acf_fc_layout":"tcm_filotto","filotto_title":"Quesos locales","filotto_sub":"","filotto_layout":"scroll","filotto_fill":"auto","filotto_items":false,"filotto_fill_conditions":{"or_filter":[{"and_filters":[{"filter":"amable","kind":607,"post_category":false,"post_tag":false,"area":false,"aggr":false},{"filter":"etiqueta_post","kind":false,"post_category":false,"post_tag":[1519],"area":false,"aggr":false}]}],"only_ambassadors":false,"max_elements":"0","show_total":false,"see_all":false,"custom_show_all_page":null,"order_by":"random","order_way":false}}]},{"acf_fc_layout":"two_columns_module","tcm_title":{"title_text":"Pastas rellenas - Casoncelli, Scarpinocc y Creste Scalvine"},"tcm_ui":false,"tcm_content":[{"acf_fc_layout":"text","text":" Entre los sabores m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina bergamasca est\u00e1n las tradicionales pastas rellenas<\/strong> para descubrir: i casoncelli<\/strong><\/a>s\u00edmbolo gastron\u00f3mico de la zona, con su sabroso relleno y su cl\u00e1sica salsa de mantequilla, salvia y tocino; el scarpinocc<\/strong>, especialidad del Valle Seriana preparada seg\u00fan una antigua receta vegetariana<\/strong>; y el creste scalvine<\/strong><\/a>pasta rellena t\u00edpica de la Val di Scalve, con su forma caracter\u00edstica y vinculada a la tradici\u00f3n monta\u00f1esa. \u00a1Tres platos diferentes unidos por una misma alma! <\/p>\n"}]},{"acf_fc_layout":"two_columns_module","tcm_title":{"title_text":"Polenta y alrededores"},"tcm_ui":false,"tcm_content":[{"acf_fc_layout":"text","text":" La polenta<\/a><\/strong> es el oro amarillo de la mesa bergamasca, un plato simb\u00f3lico de la tradici\u00f3n local que durante generaciones ha acompa\u00f1ado a los sabores m\u00e1s aut\u00e9nticos de la zona. Reina de la cocina, se sirve junto a grandes cl\u00e1sicos como el conejo<\/strong> al vino tinto, ternera estofada<\/strong><\/a> y asado<\/strong>, combinaciones ricas en sabor, capaces de transmitir el alma m\u00e1s genuina de la gastronom\u00eda bergamasca. Excelente tambi\u00e9n con quesos, la polenta combina a la perfecci\u00f3n con excelentes productos locales como el Taleggio<\/a><\/strong>el Gorgonzola<\/a><\/strong> y el Strachitunt<\/a><\/strong>. <\/p>\n"}]},{"acf_fc_layout":"filotto","filotto_title":"Alimentaci\u00f3n t\u00edpica","filotto_sub":"","filotto_layout":"grid","filotto_fill":"auto","filotto_items":false,"filotto_fill_conditions":{"or_filter":[{"and_filters":[{"filter":"amable","kind":607,"post_category":false,"post_tag":false,"area":false,"aggr":false}]}],"only_ambassadors":false,"max_elements":"0","show_total":false,"see_all":false,"custom_show_all_page":null,"order_by":"random","order_way":false}}],"hero_title":"Alimentaci\u00f3n t\u00edpica"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/85585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/oggetto"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/85585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":419512,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/85585\/revisions\/419512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85585"},{"taxonomy":"aggr","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/aggr?post=85585"},{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=85585"},{"taxonomy":"kind","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/kind?post=85585"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitstg.visitbergamo.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=85585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}